こんにちは。今回は、昨年のゴールデンウィークに満喫した、宮島の表参道商店街にある
牡蠣専門店「焼がきのはやし」をご紹介します。この店は、焼き牡蠣発祥の店として
60年以上、最高品質の牡蠣を提供し続けています。新鮮で美味しい牡蠣と広島の地酒の
マリアージュを楽しむことができます。
牡蠣の宝庫、宮島
宮島は、その美しい風景と共に、新鮮な海の幸で知られています。その中でも特に名高い
のが、宮島の牡蠣です。その味わい深さと新鮮さは、一度味わったら忘れられない
美味しさです。
焼がきのはやしのこだわり
焼がきのはやしでは、最高級品質のブランド牡蠣を使用し、創業以来受け継がれてきた
技術で焼き上げています。その焼き牡蠣は、みずみずしくジューシーで、香ばしい香り
が口いっぱいに広がります。その味わいは、焼き牡蠣発祥の店ならではのものです。
また、焼がきのはやしでは、注文を受けてから焼き始めるため、常に焼きたての牡蠣を
楽しむことができます。そのため、その場で焼き上げられる牡蠣の香りと、口に入れた
瞬間に広がる旨味を堪能することができます。
牡蠣と地酒のマリアージュ
焼がきのはやしでは、広島の地酒を各地から取り寄せています。その地酒と焼き牡蠣の
組み合わせは、まさに絶妙です。牡蠣の旨味と地酒の風味が一体となり、一層深い味わい
を引き立てます。観光途中のランチタイムに、「お昼から一杯」を楽しむのも、宮島なら
ではの贅沢なひとときです。
安心・安全な牡蠣の提供
焼がきのはやしでは、安心・安全な牡蠣の提供にも力を入れています。特に注目すべきは、
店が使用する「地御前かき」です。これは、水産庁長官賞や天皇杯（水産部門）など、
数々の受賞歴を持つ上質な牡蠣です。その中でも特に貴重な3年物を常に仕入れており、
その本来の旨味を味わうことができます。
また、焼がきのはやしでは、一年中生牡蠣を楽しむことができます。大黒神島周辺の海は
水温が安定していて、塩分濃度が高いため、牡蠣の育ちも良く、品質も安定しています。
自社で10年ほどノロウイルスの検査を行っている中でも、一度も検出されたことがない
そうです。そのため、安心して牡蠣を楽しむことができます。
